2013年12月4日
ダッチオーブンのちから
12月に入り、日暮れと夜の冷え込む時間が早くなったように感じます…
この時期はとにかく温かい料理がご馳走ですね。
「くらしの家」ではガスコンロを使っていますが、
そのグリルの部分では「ダッチオーブン」を使うことができます。
ダッチオーブンは鋳鉄製の蓋付きの鍋で、
重たい蓋が蒸気を逃がさないので、無水調理ができ素材にじっくりと火が通ります。
今日は、いただき物のミートローフと畑で穫れたじゃがいもを重ね焼きにしました。
それだけの簡単な料理ですが、素材の旨味が引き出されて美味しいです。
これから続く寒い夜には…温かい料理で身体をあたためてほっと（ホット！）したいものです。
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